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¿Cuáles son los tipos de colágeno?

04 Dec 2021 0 comentarios
What are the types of Collagen?

Al leer las descripciones de muchos cosméticos / suplementos, observamos diferentes definiciones de colágeno, es decir: bovino (bovino), porcino (porcino), vegetal, hidrolizado, etc. Las definiciones no nos dan ningún conocimiento sobre esta proteína que es muy importante para el cuerpo. A continuación se da alguna información sobre el tema.

Origen del colágeno

Colágeno animal

El colágeno es un grupo de proteínas básicas del cuerpo en animales. La familia incluye más de 20 tipos de proteínas de diferentes estructuras, propiedades, localizaciones de tejidos y funciones en el cuerpo. Estas proteínas dominan en la construcción del tejido conectivo, por ejemplo, la piel, los cartílagos y los huesos, y también en todos los órganos importantes. Las proteínas de colágeno varían insignificantemente entre las diferentes especies; sin embargo, los cambios tienen un efecto significativo en las propiedades de esta proteína. El colágeno de los vertebrados superiores suele estar más reticulado y tiene una temperatura de desnaturalización más alta. Además, durante el envejecimiento del colágeno de animales superiores, los enlaces reticulados covalentes laterales intramoleculares e intermoleculares se forman en sus cuerpos (in vivo) para mejorar la estabilidad de las fibras de colágeno. Cuanto mayor sea la cantidad de enlaces, mayor será la densidad y resistencia del colágeno. Sin embargo, la solubilidad del colágeno está disminuida. Este entrecruzamiento de colágeno es desventajoso para la apariencia de nuestra piel. Se vuelve menos elástico y bien tonificado. El colágeno de la piel de piscina (pescado) es significativamente menos reticulado que el colágeno de piel bovina o porcina y, por lo tanto, su solubilidad es mucho mayor que las demás. La mayor "solubilidad" de las pieles de piscina permite obtener la forma nativa de colágeno en el producto terminado: gel de colágeno utilizando un método extremadamente delicado para obtener la proteína en condiciones conservadoras. La obtención de colágeno a partir de pieles porcinas requiere un procesamiento químico y/o enzimático muy ofensivo, provocando una degradación significativa de la proteína. Además, la proteína bovina puede ser un portador de priones. Los priones son proteínas potencialmente infecciosas comúnmente observadas en la mayoría de los animales superiores (mamíferos, reptiles y anfibios) que son inofensivas en el momento de la transformación de su conformación natural, después de lo cual se convierten en partículas infecciosas proteínicas. Los priones infecciosos causan enfermedades letales del sistema nervioso tanto en animales como en humanos, es decir, EEB o enfermedad de Creutzfeld-Jacob. Los peces son organismos inferiores y hasta ahora no se había confirmado que tengan la capacidad de producir priones.

Colágeno vegetal (Fitocolágeno)

El fitocolágeno vegetal incluye los policarbohidratos de origen vegetal dando a la piel el efecto de una película protectora y de efecto estíptico similar al colágeno animal. El efecto de estos compuestos no es tan complejo como el del colágeno. Para este caso es solo un atajo mental y un eslogan publicitario porque el colágeno es una proteína y, además, una proteína producida solo por animales. La característica específica del colágeno es el contenido de dos aminoácidos: hidroxiprolina e hidroxilisina, casi exclusivamente específicos de esta proteína. Sin embargo, existe una proteína vegetal, llamada extensina, que contiene hidroxiprolina. Pero la estructura de esta proteína es completamente diferente a la del colágeno. A pesar del contenido del importante aminoácido - hidroxiprolina que aumenta la humectación de la piel, su efecto es similar, no igual, al colágeno y, por lo tanto, puede no reemplazar esta proteína.

Procesamiento de colágeno

Colágeno hidrolizado

El colágeno hidrolizado también se conoce como gelatina. Se forma como consecuencia de la destrucción térmica de los enlaces reticulados y los enlaces peptídicos de las proteínas de colágeno. El hidrolizado es una mezcla de fragmentos de varios pesos; sin embargo, su masa molecular es siempre inferior a la masa molecular del colágeno nativo. Debido a que, durante la producción de gelatina, no es necesario observar la delicada estructura del colágeno, la materia prima para la producción de gelatina se somete al procesamiento preliminar utilizando ácidos o bases fuertes, por lo que las condiciones de producción del hidrolizado son significativamente más rápidas y permiten el uso de más materias primas que contienen colágeno, es decir, huesos. Debido a la gran cantidad de materia prima barata, el hidrolizado de colágeno es el tipo más barato de derivados del colágeno, ampliamente utilizado en la producción de alimentos como agente que asegura la textura adecuada o como espesante. El colágeno hidrolizado también es utilizado voluntariamente por los fabricantes de cosméticos más baratos como sustituto de la proteína de colágeno nativa, pero desafortunadamente es deficiente.

Colágeno liofilizado - Colágeno natural de pescado

La liofilización es uno de los métodos de obtención de productos secos. Se basa en la liofilización y se realiza a temperaturas inferiores a 0 °C, bajo una presión significativamente reducida. El proceso se utiliza para secar compuestos y sustancias altamente sensibles, especialmente aquellos no resistentes al calentamiento. Como resultado de este proceso, las sustancias activas mantienen su actividad y elementos valiosos, es decir, vitaminas, proteínas, enzimas, minerales, etc., que no se destruyen. Las preparaciones liofilizadas contienen solo trazas de agua y no requieren el uso de conservantes. El preparado obtenido tras la liofilización puede ser fácilmente rehidratado sin pérdida alguna de sus propiedades organolépticas y biológicas.

Este tipo de colágeno se utiliza principalmente en suplementos dietéticos, especialmente los utilizados para la regeneración de la piel, los huesos y los cartílagos. El colágeno liofilizado también se utiliza en la producción de máscaras faciales y lóbulos y apósitos de colágeno. Todas estas preparaciones suelen ser muy caras, lo que es el resultado de los altos gastos y los costos de liofilización.

Recomendación del equipo de Mediluxe

| Colvita Suplementos de colágeno

Dhs. 404

Obtenido por liofilización (agua de congelación) colágeno seco y altamente absorbible es el componente principal de este suplemento.

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